Biscotti di San Sebastiano o biscotti degli Schützen

PREPARAZIONE: 30 min

COTTURA: 17/18 min

        PRE PREPARAZIONE

• mettete l'uvetta in un recipiente con acqua tiepida per almeno 20 min.
• lasciate il burro ammorbidire a parte per 20 min.
  
  PREPARAZIONE
• In un contenitore abbastanza capiente inserite la farina bianca, la farina fumetto, il semolino, lo zucchero e il lievito. Mescolate bene il tutto.
• Aggiungete le 3 uova, il burro e l'uvetta (senza acqua e lasciate scocciolare qualche minuto). Mescolate bene prima aiutandovi con una forchetta poi con le mani. oppure mettete il composto in una planetaria. 
• appena l'impasto risulterà omogeneo e corposo stendetelo su un piano innfarinato e tiratelo con mattarello a circa 5 mm.
• con uno stampino comincerete a preparare i dischi da mettere su una teglia con carta forno. Una spolveratina con zucchero normale su ogni disco. tenete i dischi lontani un pollice tra di loro in modo che nella cottura non si uniscano tra loro.
• infornate a 175°C per 18 min. con forno statico ricordandovi di pre riscaldarlo
  
  Buon appetito!

PERCHE' BISCOTTI DI SAN SEBASTIANO?

I biscotti nascono nel 2021 volendo ricercare un dolce con una preparazione abbastanza veloce e legato alla figura di San Sebastiano. L'uvetta è una rappresentazione delle piaghe del santo, trafitto dalle frecce.
La preparazione del biscotto è avvenuta valutando un'antica ricetta legata ad un altro patrono degli Schutzen, San Giorgio. La ricetta è stata poi modificata in modo da rendere l'impasto facile e veloce da preparare.
Il biscotto di San Sebastiano è un prodotto tipico della nostra terra, adottato da molte Compagnie Schutzen dal 2021 grazie alle quali si è diffuso nella sua realizzazione in tutte le province dell'Euregio Tirolo.